IPA
7.0%
Ingrédients: Eau, orge malté, blé malté, houblons, levure
Description: Ça fait un bon moment depuis notre dernier West Coast IPA et nous voulions explorer les limites de ce style en plein évolution. Dans cet ésprit, nous avons nommé notre toute nouvelle West Coast “Fraser”, après Simon Fraser, un montréalais qui était parmi les premiers Anglo-américains à explorer la Colombie Britannique au début du 19e siècle.
Comme Fraser, nous traversons l’inconnue pour voir ce que la Côte Ouest peut nous apporter. Nous avons joint des houblons Idaho 7 et de Simcoe du Nord-Ouest Pacific aux États-Unis avec de Cascade québecois de Houblon Bastien (RIP) et des malts québécois d’Innomalt. Elle présente des belles notes classiques de la côte ouest, avec des accents résineux et agrumés, mais il y a aussi un petit côté juteux qui ressort, avec des subtiles notes de tangerine et abricot. Elle est donc un bon hybride des deux côtes, mais avec un pied définitivement ancrée dans le Pacific.
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